#อาหารใต้ ที่ว่า หรอยๆ ก็มีเรื่องราวที่ยาวนานเช่นกัน
.
หลายคน รู้จักอาหารใต้ จาก เมนูอาหาร อาทิ แกงเหลือง ผัดสะตอ ต้มส้ม ต่างๆ แต่อยากรู้ใหม่ครับว่า อาหารใต้ที่แท้จริงแล้ว มีความเป็นมาอย่างไร ทำไมจึงได้เกิดเมนูต่างๆที่พูดมาข้างต้นได้
#สองเล จะพารู้
.
อาหารใต้พื้นบ้านนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเรื่องความจัดจ้านหอมกลิ่นเครื่องเทศ นั่นก็เพราะ สืบเนื่องจากดินแดนของภาคใต้เคยเป็นศูนย์กลางการเดินเรือค้าขายของพ่อค้าจากอินเดีย จีนและชวา ทำให้วัฒนธรรมของชาวต่างชาติโดยเฉพาะอินเดียใต้ ซึ่งเป็นต้นตำรับในการใช้เครื่องเทศปรุงอาหารได้เข้ามามีอิทธิพลเป็นอย่างมากนั่นเองครับ
.
โดยอาหารพื้นบ้านภาคใต้ทั่วไป มีลักษณะผสมผสานระหว่างอาหารไทยพื้นบ้านกับอาหารอินเดียใต้เช่น น้ำบูดู ซึ่งได้มาจากการหมักปลาทะเลสดผสมกับเม็ดเกลือ และมีความคล้ายคลึงกับอาหารมาเลเซีย อาหารของภาคใต้จึงมีรสเผ็ดมากกว่าภาคอื่นๆ และด้วยสภาพภูมิศาสตร์ที่อยู่ติดทะเลทั้งสองด้านจึงมีอาหารทะเลอุดมสมบูรณ์ แต่สภาพอากาศร้อนชื้น ฝนตกตลอดปี อาหารประเภทแกงและเครื่องจิ้มจึงมีรสจัด ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น ป้องกันการเจ็บป่วยได้อีกด้วย
.
ความหลากหลายในสำรับอาหารปักษ์ใต้ได้รับอิทธิพลจากอินเดียใต้ ทำให้เกิดตำรับอาหารใหม่มากมาย ล้วนผ่านวิธีการดัดแปลง ปรับปรุงเป็นวัฒนธรรมอาหารการกินที่ถ่ายทอดมาสู่รุ่นลูกรุ่นหลานในปัจจุบัน ทำให้มีลักษณะพิเศษแตกต่างจากภาคอื่นอย่างชัดเจนคือ รสชาติจัด เน้นเครื่องเทศและมีผักสารพัดชนิดที่เรียกว่า “ผักเหนาะ” ซึ่งเป็นพืชพื้นบ้านหาได้ในท้องถิ่นภาคใต้ เช่น สะตอ ลูกเหนียง ยอดกระถิน มากินร่วมด้วย เพื่อบรรเทารสเผ็ดของอาหาร ทั้งมีสรรพคุณเป็นยาอีกด้วย เนื้อสัตว์ที่นำมาปรุงเป็นอาหารส่วนมากนิยมสัตว์ทะเล เช่น ปลากระบอก ปลาทู ปูทะเล กุ้งหอย ซึ่งหาได้ในท้องถิ่น
.
หลากหลายเมนูที่หลายคนทานแล้วรู้ว่าเป็นอาหารใต้แน่นอนก็หนีไม่พ้นเมนูที่ใช้เครื่องแกงกะปิ อาทิ แกงเหลือง(หรือที่ใต้ เรียกว่าแกงส้ม) ผัดสะตอกุ้งใส่กะปิ และอีกหลายๆเมนู พูดแล้วก็เริ่มเนือย(หิว) ไปหาข้าวกินดีกว่า
.
ใครมีรูปอาหารใต้ร้านไหนน่ากินๆคอมเม้นในโพสให้แล (ดู) กันบ้างนะครับ เผื่อแอดจะไปแสวงหากินบ้างครับ
.
.
Cr.wikipedia อาหารใต้
สองเล ข้าวเกรียบกุ้งผสมข้าวกล้องอบกรอบ ผลิตจากข้าวกล้องสังข์หยด ข้าวกล้องที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง และน้ำตาลโตนดธรรมชาติ ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ รสจัดจ้าน อร่อยไม่ซ้ำใคร
ขนมอร่อยๆได้ตามใจเราแล้ว สองเล ข้าวเกรียบกุ้งผสมข้าวกล้องอบกรอบ ผลิตจากข้าวกล้องสังข์หยด ข้าวกล้องที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง และน้ำตาลโตนดธรรมชาติ ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ รสจัดจ้าน อร่อยไม่ซ้ำใคร กับ ปลาหมึกย่างแท้พร้อมไข่เค็มแท้ๆ พบกับโปรโมชั่นดุเดือด ได้แล้ววันนี้ที่ Tops Daily ทั่วประเทศ ขนมอร่อยๆได้ตามใจเราแล้ว สองเล ข้าวเกรียบกุ้งผสมข้าวกล้องอบกรอบ ผลิตจากข้าวกล้องสังข์หยด ข้าวกล้องที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง และน้ำตาลโตนดธรรมชาติ ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ รสจัดจ้าน อร่อยไม่ซ้ำใคร กับ ปลาหมึกย่างแท้พร้อมไข่เค็มแท้ๆ พบกับโปรโมชั่นดุเดือด ได้แล้ววันนี้ที่ Tops Daily ทั่วประเทศ
